Onde comer em Cusco: Pratos típicos, restaurantes e nossas melhores experiências
16 maio 2024
A viagem sempre fica melhor com uma boa gastronomia não é mesmo? E nisso o Peru arrasa! Sua culinária, que une ingredientes do mar do pacífico e dos Andes peruanos, é famosa no mundo todo e em Cusco está muito bem representada!
Neste post vamos compartilhar nossas deliciosas experiências, te apresentar algumas das comidas típicas do Peru que você não pode deixar de provar e dar dicas dos melhores restaurantes em Cusco. Aproveite!
ONDE COMER EM CUSCO
PRATOS TÍPICOS
Cusco é muito mais do que uma base para conhecer Machu Picchu, a antiga capital do império Inca é repleta de lugares interessantes, tem uma estrutura excelente de hotéis e restaurantes perfeitos para provar o melhor da culinária peruana.
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| Lomo saltado - Restaurante Chica por Gastón Acurio |
Nos restaurantes de comida típica em Cusco você vai encontrar receitas milenares preparadas com ingredientes da herança Inca, que de uma forma muito a frente do seu tempo desenvolveram, em especial nas montanhas do Vale Sagrado, uma agricultura rica em grãos, vegetais, incontáveis tipos de choclo (milho) e de papas (batatas), que são estrelas na mesa dos peruanos até hoje!
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| Milhos e grãos - Mercado Central de Cusco |
Você vai reparar desde o café da manhã servido no seu hotel que eles valorizam muito os grãos. Há sempre diversos cereais, salgados e bolos feitos com massa de milho ou quinoa (o grão de ouro dos incas), usado ainda para preparar o delicioso quinoto (risoto de quinoa), saladas e outros pratos.
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| Quinoto com filé de Truta - Restaurante Aranwa Cusco |
O Ceviche é um dos maiores clássicos da culinária peruana, tanto que foi declarado Patrimônio Cultural do país, confesso que jamais provei um ceviche tão bom quanto os do Peru.
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| Ceviche |
Outros pratos tradicionais da culinária peruana são o Rocoto Relleno (tipo um Pimentão recheado) e o Lomo Saltado (tiras de filé de carne bovina com cebola, tomate, pimentão e outros temperos) geralmente acompanhado de arroz e batata.
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| Rocoto relleno - Chicha Cusco |
Falando das carnes, em Cusco é comum você encontrar pratos com carne de lhama ou alpaca, eu achei um pouco forte se comparada com a carne de boi, mas gostei! O Cuy (porquinho-da-índia) também é bastante apreciado, assim como o pollo (frango), em especial o pollo a la brasa (assado na brasa) e o Ají de Galinha, que é um creme feito com frango desfiado, queijo e uma série de condimentos como o açafrão e pimenta amarela.
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| Filé de Alpaca com quinoto - Chica Cusco |
Entre os diversos tipos de milho que você vai ver no Peru, o Choclo com queso é um dos mais comuns (e deliciosos), encontramos sendo vendidos em barraquinhas nas ruas até nos restaurantes mais requintados de Cusco (entrada perfeita). Trata-se de um milho branco, com grãos grandes, servido com queijo. O melhor milho que já comemos na vida!
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| Choclo con queso |
Na hora de beber em Cusco, o Pisco Sour é a estrela dos coquetéis (preparado com aguardente de uva, limão e outros segredinhos), tipo a nossa caipirinha, só que não! rs. Existe até um tour noturno em Cusco que no final você aprende a fazer o Pisco Sour com degustação, claro!
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| Pisco Sour e Chicha Morada - Restaurante Chicha Cusco |
Outra bebida típica do Peru é a Chicha Morada, um suco extraído do milho roxo preparado com especiarias como cravo e canela, além de deliciosa, faz bem para saúde, pois é um antioxidante natural!
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| Inca Kola - Papachos's Cusco |
Se quiser tomar um refrigerante em Cusco, a pedida certa é a Inca Kola, a coca-cola peruana, mas só na fama, porque tem cor clara e gostinho de chiclete, me lembrou o guaraná Jesus que tomamos no Maranhão. Se você prefere cerveja, a Cusqueña faz sucesso por lá!
Também há muito da culinária internacional em Cusco, diversos restaurantes oferecem uma fusão da gastronomia peruana com a cozinha japonesa, chinesa, italiana... tem para todos os gostos!
No geral a comida peruana é bem condimentada, dificilmente você sentirá falta de sal ou qualquer outro tempero, alguns pratos, como o ceviche por exemplo, é bem picante, portanto, se você não gosta tanto de pimenta, peça "sin picante", que significa, sem pimenta, e mesmo assim virá um pouco apimentado, hehe.
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| Ají de Galinha |
Agora que você já sabe o que não pode deixar de experimentar na sua viagem pelo Peru, vamos dar dicas de onde comer em Cusco.
RESTAURANTES EM CUSCO
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| Morena Peruvian Kitchen, Cusco |
A região em torno da Plaza de Armas, no centro histórico de Cusco, reúne alguns dos melhores bares, lanchonetes e restaurantes da cidade. Muitos oferecem música ao vivo, um clima bem mais legal do que imaginávamos.
• O Chicha - Por Gastón Acurio é um dos melhores restaurantes em Cusco para provar a gastronomia típica, o chef é um dos mais renomados do país, praticamente um embaixador da cozinha peruana, a frente também do Astrid & Gastón, restaurante em Lima na lista America's 50 Best Restaurants. Mesmo com toda essa fama, os preços são justos e os pratos muito bem servidos.
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| Ceviche - Chicha por Gastón Acurio |
No cardápio você terá a oportunidade de experimentar todos os clássicos regionais, desde o Ceviche até as receitas mais tradicionais da cozinha cusqueña, preparadas com ingredientes que vem direto de produtores locais. De sobremesa, não deixem de pedir a famosa La Esfera de chocolate recheada com mousse caramelo, sorvete de cerveja, espuma quinoa e crocante de amêndoa. Nossa experiência no Chicha Cusco foi sensacional! Fica localizado na Plaza do Regocijo, a poucos passos da Plaza de Armas.
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| La Esfera - Chicha Cusco |
• O Tunapa Restaurante é uma excelente opção para comer em Cusco com a bela vista da Plaza de Armas, além disso, todas as noites há um show andino com música ao vivo e espetáculo folclórico para acompanhar o menu de pratos típicos. Um programa muito legal, veja o valor e reserve o jantar com show em Cusco.
• O Cicciolina é um dos restaurantes mais conceituados em Cusco, os pratos são requintados e combinam perfeitamente com o lindo casarão colonial onde está instalado. Outros de comida peruana bastante elogiados são o Morena Peruvian Kitchen e o Kusykay Peruvian Craft Food. Se quiser comer uma boa parrilla em Cuco vá no Mistura Grill, todos localizados em torno na Plaza de Armas.
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| Cicciolina Cusco |
• O Pachapapa é um dos restaurantes mais tradicionais de Cusco, dizem que serve o melhor Cuy da cidade (porquinho da índia que falei a cima). Fica na Plaza San Blás, cerca de 3 quadras da Plaza de Armas. É possível reservar um almoço ou jantar no Pachapapa a preço promocional que inclui entrada, prato principal e sobremesa. Vale a pena!
• Na fusão da culinária Peruana - Internacional, o Inka Grill é um dos melhores restaurantes em Cusco, pois oferece um menu para todos os gostos. Destaque também para o Limo, um restaurante peruano Nikkei, e o Incanto, que traz clássicos da cozinha italiana aliados aos sabores do Peru.
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| Inka Grill, Cusco |
• Alguns dos melhores restaurantes em Cusco estão localizados em hotéis, mas são abertos ao público, como é o caso do Mauka, restaurante do Belmond Palacio Nazarenas comandado pela renomada chef Pía León, a mesma chef do Central, restaurante em Lima eleito o melhor restaurante da América Latina. A chef Pia León comanda ainda o MIL Centro, localizado em Moray, a 50 km de Cusco. Outro excelente é o Mishti Mestizo, restaurante do Aranwa Cusco Boutique Hotel, onde tivemos uma experiência impecável!
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| Mishti Mestizo - Aranwa Cusco Boutique |
• Todos os restaurantes acima servem o tradicional ceviche peruano, mas se quiser ir numa autêntica cevichería em Cusco, a dica é o requintado Ceviche Meat & Wine Co ou o Mr. Ceviche, elogiado pelo preço justo.
• Se quiser comer hambúrguer em Cusco, vá no Papacho's, um restaurante fundado por Gastón Acurio com o objetivo de colocar o sabor peruano no hambúrguer, deu tão certo que é considerado a melhor hamburguesa de Cusco.
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| Papacho's Cusco |
• Para curtir a noite num bar legal em Cusco a dica é o Molly's Irish Bar & Restaurant Cusco, que é um pub animado com ótimas cervejas e drinks, outra opção é reservar um Pub Crawl, um tour pelos bares e baladas em Cusco. Tem ainda o Party Bus por Cusco, um "ônibus balada" que circula nas noites de sábado em Cusco com luzes de Led e som do DJ.
• A comida peruana no geral é feita a base de muitos legumes e verduras, portanto não é difícil encontrar opções veganas e vegetarianas nos restaurantes em Cusco, no entanto, o Green Point, o Chia Vegan Restaurant e o Yunkas peruvian organic food são perfeitos para quem deseja um restaurante de comida saudável.
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| Green Point Cusco |
• Para quem busca um restaurante barato em Cusco, o Antojitos e o Inka’s Gourmet são os mais indicados, ambos ficam próximo à Plaza de Armas e oferecem pratos a preços acessíveis no Menu del dia, em torno de 20 soles (menos de R$30).
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| Antojitos Cusco |
• Outro ótimo lugar para comer barato em Cusco é o Mercado Central de San Pedro, você vai encontrar ceviche e outras opções a preços bem em conta.
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| Mercado Central de San Pedro, Cusco |
Cusco também possui várias cafeterias, lanchonetes e fast foods de redes conhecidas como McDonald's, KFC e Starbucks.
Enfim, a principal dica que posso deixar na hora de comer em Cusco é: aproveite a oportunidade de estar num lugar assim, com sabores tão únicos. Tem que ir!
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