Se existe uma cidade onde "turistar" e "comer bem" são sinônimos, esse lugar é Roma. Durante nosso roteiro de 18 dias pela Itália, reservamos 4 noites para a capital e logo descobrimos que a história da cidade não está apenas nas ruínas do Coliseu, mas também no fundo de um prato de massa perfeitamente preparado.
Em Roma, a gastronomia é levada a sério. Não se trata apenas de "comer uma pizza" ou "pedir um macarrão"; trata-se de entender por que o Carbonara é um orgulho local e por que um gelato no final da tarde faz tudo parecer mais mágico.
Neste post, reunimos o que você não pode deixar de comer em Roma e, em cada tópico, compartilhamos as nossas melhores experiências — aquelas que nos fizeram querer voltar no tempo só para repetir a refeição. Prepara o coração (e o apetite), porque essas são as nossas dicas de onde você "Tem que ir" para comer bem na capital italiana!
1. Massas Clássicas
Não dá para dizer que você conheceu Roma sem provar as três massas que são o verdadeiro patrimônio da cidade. A base é quase sempre a mesma — ingredientes simples e de altíssima qualidade — mas o resultado final é de uma complexidade de sabores surpreendente.
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| Carbonara |
Carbonara: É a grande estrela. Leva apenas ovos, queijo pecorino romano, pimenta-do-reino e o crocante guanciale (bochecha suína). Esqueça o creme de leite; a cremosidade autêntica vem apenas da técnica!
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| Amatriciana |
Amatriciana: A escolha perfeita para quem ama molho de tomate. Leva ainda guanciale, queijo pecorino e um toque leve de pimenta. É um sabor intenso e delicioso!
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| Cacio e Pepe |
Cacio e Pepe: A prova de que o simples é genial. Significa literalmente "queijo e pimenta". Tem um molho aveludado e picante na medida certa.
Come 'na Vorta Pasta e Vino
Se você quer uma experiência autêntica de restaurante, com aquela massa que parece feita por uma "nonna" italiana, o
Come 'na Vorta Pasta e Vino é o lugar. Nós provamos o
Carbonara e a
Amatriciana lá e estavam simplesmente perfeitos!
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| Gnocchi Fritti Cacio Pepe - Delícia! |
Fomos na unidade que fica coladinha ao Panteão (ideal para encaixar no roteiro pelo centro histórico), mas eles têm várias unidades espalhadas pela cidade, inclusive no charmoso e boêmio bairro de Trastevere.
Além da comida ser impecável, o ambiente, cercado de vinhos e massas artesanais, deixa tudo ainda mais especial.
Pastacciutta: Bom, bonito e barato!
Quem disse que comer bem em Roma precisa ser caro? Nós nos surpreendemos positivamente com a Pastacciutta. É uma opção de "street food" de alta qualidade, onde a massa é fresca e preparada na hora.
O Cacio e Pepe deles estava maravilhoso, com o equilíbrio exato da pimenta. Também aproveitamos para testar outras opções, como a massa trufada e o pesto. Os pratos custam € 8,00. Definitivamente é a prova real de que dá para economizar sem perder a qualidade. Nós fomos na unidade próxima ao Vaticano, mas tem varias pela cidade.
2. O Lendário Fettuccine Alfredo
Você sabia que o Fettuccine Alfredo nasceu em Roma? Pois é! Mas esqueça aquela versão com creme de leite que vemos por aí. O verdadeiro Alfredo é uma obra de arte da simplicidade: massa fresca, manteiga de altíssima qualidade e muito queijo parmesão.
Il Vero Alfredo
Nós fomos provar o original no icônico Il Vero Alfredo, o restaurante que guarda a tradição da família que criou o prato. Logo na entrada, você já percebe que não é apenas um almoço ou jantar, é um mergulho na história de Roma, com fotos de celebridades do mundo inteiro que já passaram por aquelas mesas.
O prato chega à mesa e é finalizado ali mesmo, na sua frente. Ver a manteiga e o queijo se transformarem naquele creme aveludado é um espetáculo à parte! O sabor é delicado e ao mesmo tempo uma explosão que derrete na boca.
Vale a pena? Com certeza! É um lugar mais turístico e sofisticado, mas pela história e pelo sabor do prato original, é uma daquelas experiências que quem ama gastronomia precisa viver pelo menos uma vez em Roma.
3. Pizza al Taglio: O lanche oficial dos Romanos
Se tem uma coisa que você vai ver em cada esquina de Roma é a pizza al taglio (pizza de corte). Diferente da pizza redonda tradicional, essa é assada em grandes tabuleiros retangulares, vendida em fatias quadradas e o preço é calculado pelo peso. É a opção perfeita para um lanche rápido, gostoso e barato em Roma.
Spizzica Roma
Nós provamos a pizza da
Spizzica Roma, e adoramos! O balcão deles é um festival de cores e sabores, com combinações que vão desde a clássica Margherita até opções mais elaboradas com ingredientes locais fresquíssimos.
A massa é exatamente como manda a tradição romana: crocante por fora e macia por dentro. É o lugar ideal para quem quer comer bem sem perder muito tempo, permitindo que você siga explorando a cidade, inclusive ela fica a poucos minutos da Fontana de Trevi.
4. Supplì: A entradinha clássica (e irresistível!)
Se existe um salgado que define Roma, é o Supplì. Frequentemente confundido com o arancino, o suplì romano é um bolinho de arroz recheado com molho de tomate e muçarela. O nome completo é "suplì al telefono", porque, ao abrir o bolinho, o queijo derretido forma um fio que lembra o cabo de um telefone antigo!
Nós provamos o supplì do Come 'na Vorta Pasta e Vino e foi amor à primeira mordida! Ele estava incrivelmente crocante por fora e com o recheio super saboroso. É o tipo de delícia simples e barata que você encontra em toda parte, mas essa versão mais caprichada no restaurante foi inesquecível.
5. Gelato Italiano: a doçura em forma de Arte
Nenhuma caminhada por Roma está completa sem um gelato na mão. Mas atenção: o verdadeiro gelato italiano não é apenas um "sorvete". Ele não usa corantes ou aromas artificiais. É o sabor puro dos melhores ingredientes!
Grom Gelato
Embora existam centenas de gelaterias em Roma, a Grom é uma parada obrigatória para quem busca qualidade e tradição. O que nos encantou foi a textura absolutamente perfeita e a variedade, com opções que vão dos clássicos cremosos às frutas mais frescas. Então, sempre que encontrar uma Grom pelo caminho, entre e aproveite para provar um novo sabor!
6. Cornetto: O despertar Romano
Um autêntico café da manhã Italiano precisa ter cappuccino e cornetto. Ele se parece com um croissant, mas a massa é um pouco mais doce e macia. Os recheios variam entre creme, chocolate e geleias, mas o queridinho do momento é, sem dúvida, o de pistache.
L'Antico Forno di Fontana di Trevi
Pertinho de um dos monumentos mais famosos do mundo, encontramos o L’Antico Forno. Nós provamos o cornetto de pistache e ficamos chocadas: ele é super recheado, com um creme de pistache intenso e delicioso. Vale a pena provar!
7. Tiramisù: A famosa sobremesa Italiana
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| Come na Vorta Pasta e Vino |
O Tiramisù é, provavelmente, a sobremesa italiana mais famosa no mundo. Feito com camadas de biscoito tipo savoiardi embebidos em café, creme de queijo mascarpone e cacau em pó, formando um equilíbrio perfeito!
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| Il Vero Alfredo |
Nós levamos a sério a missão de encontrar o melhor e pedimos Tiramisù em quase todas as nossas refeições que fizemos na Itália e era um melhor que o outro, sempre fresquinhos e cremosos, mas se você quiser ir a lugares especializados apenas nessa delícia, a dica é o Pompi Tiramisù (um clássico), o Two Sizes (popular entre os brasileiros, inclusive abriu uma filial em São Paulo) e o Mr. 100 Tiramisù (perfeito para provar variedades).  |
| Prati, um dos melhores bairros de Roma |
Cada uma dessas experiências que compartilhamos aqui fez nossa viagem pela Itália se tornar ainda mais inesquecível. Esperamos que essas dicas ajudem você a saborear o melhor de Roma. Então, prepare o apetite e, claro... Tem que ir!
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| Aperol Spritz com vista incrível na Terraça Les Etoiles |
Veja Também: (Todos os links em breve)
- Gastronomia Italiana: O que você não pode deixar de comer na Itália!
- Roteiro Itália 18 dias: O melhor do país, de Norte a Sul, em uma viagem inesquecível.
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