Viajar pela Suíça é uma experiência que vai muito além das montanhas nevadas e dos trens pontuais; é também uma jornada irresistível pelos sabores. Se você está planejando seu roteiro, certamente já se pegou pensando: "o que comer na Suíça além do chocolate?". A resposta envolve queijos derretidos, batatas crocantes e tradições que variam de acordo com a região que você visita.
Neste post, selecionamos as 5 coisas que você não pode deixar de comer na Suíça. Mais do que uma lista teórica, trouxemos as nossas experiências reais — desde o fondue perfeito em Interlaken até a nossa imersão nas fábricas de chocolate mais famosas do mundo, como a Lindt e a Cailler.
Prepare o apetite, pois vamos te mostrar onde encontrar o melhor da gastronomia suíça com dicas de quem testou (e aprovou!) cada sabor na prática. Tem que ir!
1. Fondue de Queijo: A estrela da gastronomia suíça
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| Swiss Chichi - Zurique |
Não dá para falar em Suíça sem pensar em uma panela de queijo derretido borbulhando, certo? O fondue é muito mais que um prato; é um ritual de confraternização. Embora a base seja queijo (geralmente uma mistura de Gruyère e Emmental) e vinho branco, cada cidade que visitamos trouxe um toque especial.
Nós testamos algumas das opções mais famosas do país e aqui estão as nossas favoritas:
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| Swiss Chichi - Zurique |
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Em Zurique (Swiss Chuchi): Localizado no coração do centro histórico (anexo ao Hotel Adler), este é um dos lugares mais tradicionais da cidade. O cheiro de queijo invade a rua e a experiência de comer nas mesinhas externas (se o clima permitir) é imperdível.
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| Restaurant Taverne - Interlaken |
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Em Interlaken (Restaurant Taverne): Fica no
Hotel Interlaken e oferece um ambiente acolhedor e elegante. É a pedida certa para repor as energias após um dia de passeio pelos lagos.
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| Restaurant Taverne - Interlaken |
• Em Grindelwald (Barry’s): Para nós, um dos melhores ambientes! O restaurante é rústico, todo em madeira, e o fondue lá tem aquele gostinho de "pós-montanha" que nós amamos.
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| Barry's - Grindelwald |
• Em Gruyères (Le Chalet de Gruyères): Localizado em um chalé histórico no coração da vila medieval, o ambiente é exatamente o que imaginamos da Suíça: garçons em trajes típicos, decoração rústica e o melhor queijo do mundo!
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| Le Chalet - Gruyères |
• Dica extra em Berna (Lötschberg): Se você busca um lugar vibrante e muito frequentado pelos locais na capital, o Lötschberg é a escolha ideal. O fondue deles é famoso em toda a cidade.
Dica: O acompanhamento clássico é o pão, mas você pode pedir batatas cozidas, cornichons (pepinos em conserva), carnes, vegetais e outros acompanhamentos. Na Suíça, a tradição diz que o fondue deve ser acompanhado de vinho branco seco.
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| Restaurant Taverne - Interlaken |
E o fondue de chocolate?
Embora o de queijo seja a grande estrela, você também encontrará fondues de chocolate irresistíveis, especialmente em cidades turísticas como Interlaken e Grindelwald. É a sobremesa perfeita. E por falar em chocolate derretido, é impossível visitar o país sem mergulhar fundo na sua maior paixão nacional...
2. Chocolate Suíço: Uma imersão entre a Lindt e a Cailler
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| Fábrica da Lindt - Lindt Home of Chocolte |
O chocolate suíço é famoso no mundo inteiro por sua cremosidade e qualidade, e nós levamos a sério a missão de testar as experiências mais icônicas do país. Se você é um "chocólatra" assumido — como nós —, existem dois lugares que você Tem que ir:
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| Lindt Home of Chocolte |
• Lindt Home of Chocolate (Zurique): É uma experiência moderna e tecnológica. Logo na entrada, você é recebido por uma fonte de chocolate de mais de 9 metros de altura (sim, é real!).
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| Lindt Home of Chocolte |
O museu é interativo, conta toda a história do cacau e, o melhor de tudo: tem salas de degustação onde você pode provar diversos tipos de Lindor à vontade. Como as entradas esgotam rápido, o ideal é garantir seu lugar com antecedência. Garanta aqui seu ingresso para a Lindt Home of Chocolate sem filas.
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| Fábrica da Cailler - Maison Cailler |
• Maison Cailler (Broc/Gruyères): Se a Lindt é moderna, a Cailler é pura tradição. Localizada em uma região lindíssima perto de Gruyères, a visita parece um passeio pela "Fantástica Fábrica de Chocolate". O foco aqui é a história da marca (a mais antiga da Suíça) e o uso do leite fresco da região, o que dá um sabor único ao chocolate. No final, a degustação é generosa e inesquecível. Reserve aqui os ingressos para a Maison Cailler.
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| Maison Cailler |
Dica: Se você estiver viajando com o Swiss Travel Pass, a entrada na Maison Cailler é gratuita, pois o passe cobre o museu da fábrica! Já na Lindt em Zurique, o ingresso é pago à parte, mas o passe facilita muito o seu deslocamento de transporte público até lá. Independentemente de qual escolher, tente reservar seu horário com antecedência, pois as fábricas são as atrações mais disputadas do país!
3. Batata Rösti: O conforto em forma de prato
Se existe um prato que define a "comida afetiva" suíça, é a Batata Rösti. Originalmente um café da manhã dos camponeses de
Berna, ela conquistou o país inteiro e hoje é servida como prato principal ou acompanhamento em qualquer região.
A Rösti é feita de batatas raladas e fritas na manteiga até ficarem com aquela crostinha dourada e crocante por fora, mas macia por dentro — Água na boca só de lembrar! O melhor é que existem várias versões: com queijo derretido por cima, ovo frito, bacon ou cebola.
Onde provamos e recomendamos:
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| Prato típico de Zurique - Swiss Chichi |
• Em Zurique (Swiss Chuchi): Sim, o mesmo lugar do fondue! Lá tem opção de Rösti servida com o Zürcher Geschnetzeltes, prato típico de Zurique conhecido como o "strogonoff suíço", feito com pedaços de vitela, cogumelos, cebola, vinho branco e creme de leite. Uma delícia!
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| Restaurant Taverne - Interlaken |
• Em Interlaken (Restaurant Taverne): Um lugar super tradicional e acolhedor, com decoração típica de madeira e um cardápio bem variado que inclui a famosa Rösti.
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| Altes Tramdepot - Berna |
• Em Berna (Altes Tramdepot): Esse é um daqueles lugares que você tem que ir. Localizado ao lado do Parque dos Ursos, o restaurante tem uma vista incrível da cidade. A Rösti aqui é deliciosa e combina perfeitamente com as cervejas artesanais fabricadas ali mesmo.
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| Swiss Chichi - Zurique |
Dica: A Rösti costuma ser um prato bem pesado. Se você não estiver com tanta fome, vale a pena dividir ou pedir como acompanhamento de uma carne grelhada.
4. Raclette: O queijo derretido em sua forma mais rústica
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| Swiss Chichi - Zurique |
Se você achava que o Fondue era a única estrela de queijo da Suíça, espere até provar a Raclette. Diferente do fondue, onde o queijo é derretido em uma panela com vinho, na Raclette a meia peça de queijo é aquecida até que a camada comece a borbulhar. Então, essa camada cremosa é "raspada" diretamente sobre os acompanhamentos, geralmente batatas cozidas ou picles.
É um prato rústico e, visualmente, um espetáculo à parte para quem gosta de registrar cada momento da viagem!
Onde recomendamos a experiência:
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| Swiss Chichi - Zurique |
• Em Zurique (Swiss Chuchi): Como falamos, este restaurante é o paraíso dos clássicos. Comemos nele o Fondue, a Batata Rösti e também uma Raclette perfeita!
• Em Berna (Lötschberg): Este lugar tem uma atmosfera incrível e é especialista em produtos do Cantão de Valais (berço da Raclette). É onde os locais se reúnem para comer um queijo de altíssima qualidade.
• Em Grindelwald (Barry’s): Além do fondue que amamos, a Raclette no Barry’s tem aquele clima de refúgio de montanha que torna a experiência muito mais autêntica.
5. Queijos Suíços: Da mesa do café da manhã à Vila de Gruyères
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| La Maison du Gruyères |
Se você é fã de queijos, prepare-se: a Suíça é o paraíso. Uma das coisas que mais amamos em nossa viagem foi a variedade incrível que encontrávamos logo cedo nos hotéis. Diferente do que estamos acostumados no Brasil, o café da manhã suíço é uma verdadeira vitrine de queijos artesanais, frescos e curados.
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| Queijos no café da manhã do Hotel Fiescherblic - Grindelwald |
Além do famoso Gruyère e do Raclette, não deixe de provar o Emmental (aquele clássico com furinhos), o Appenzeller (com um sabor mais forte e aromático) e o Tête de Moine, que é servido em raspas delicadas que parecem flores. Cada região tem sua joia local, e vale a pena experimentar todos!
.jpg "Charme medieval na vila histórica de Gruyères") |
| Vila de Gruyères |
Nenhuma viagem gastronômica pela Suíça está completa sem visitar a origem de um dos queijos mais famosos do mundo, e para entender de onde vem tanto sabor, visite a vila de Gruyères. Ela parece ter saído de um conto de fadas, com seu castelo no topo da colina e ruas de pedra.
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| La Maison du Gruyères |
Logo na saída da estação de trem, você encontra a La Maison du Gruyère, uma fábrica interativa onde você vê todo o processo de produção do queijo, as curiosidades da região e ainda ganha uma degustação com diferentes tipos de maturação.
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| La Maison du Gruyères |
Dica: Se você tem o
Swiss Travel Pass, a entrada na
La Maison du Gruyère é gratuita! É o passeio perfeito para combinar com a Maison Cailler (a fábrica de chocolate que mostramos no item anterior), que fica a pouquíssimos minutos de trem dali.
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| Maison Cailler |
Nossa viagem pela Suíça foi, sem dúvida, uma das mais deliciosas que já fizemos. Mais do que as paisagens de tirar o fôlego, o que nos marcou foi a conexão com as tradições locais através da gastronomia. Seja dividindo um fondue cremoso, se derretendo de felicidade com os chocolates ou descobrindo novos sabores de queijos do café da manhã, cada garfada nos mostrou uma parte da história desse país fascinante.
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| Swiss Chichi - Zurique |
Esperamos que este guia te ajude a montar um roteiro inesquecível pela Suíça e que você se delicie tanto quanto nós. Tem que ir!
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| Restaurant Taverne - Interlaken |
📹 Veja o vídeo "tudo que comemos na Suíça" (em breve)
Veja também os nossos guias:
• Roteiro Suíça: O guia prático para sua viagem (link em breve)
• Berna: Dicas imperdíveis da capital Suíça
• Grindelwald: O verdadeiro cartão-postal dos Alpes Suíços
• Lugano: roteiro e dicas da Suíça italiana
• Roteiro Itália 18 dias: O melhor do país de Norte a Sul
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